City bites: Shortcake Morango

Tecnicamente, o shortcake original é feito com camadas de biscoitos “gordos”. O nome deriva do uso de uma quantidade generosa de gordura (shortening) na receita, o que impede a formação de cadeias de glúten longas, tornando o quebradiço e mais “derretível” na boca. Hummmm :9 Com o tempo, o uso de pão de ló também se torna bastante comum. Os outros ingredientes são: creme e morangos. Então, como não ser perfeito?

É um dos mais consumidos no Japão, principalmente em datas festivas como aniversários e Natal. Detalhe: lá do outro lado do mundo, os confeiteiros são fanáticos pela perfeição na decoração do bolo, são sempre impecáveis e você já começa comendo com os olhos.

(não lembro exatamente qual o nome do café em que tirei esta foto, só sei que foi próximo à estação da JR – Kinsicho em Tóquio)

E aqui em São Paulo? Umas das doçarias mais tradicionais do Campo Belo, de origem austro-húngara, a Confeitaria Cristina, tem um shortcake bem equilibrado no açúcar e com massa bem leve, morangos fresquinhos e creme incrível. Além dele, outros tantos doces deliciosos que só visitando! 

Confeitaria Cristina - Rua Vieira de Morais, 837 - Campo Belo 
segunda a sexta: 8h às 20h.
sábado: 8h às 19h.
domingo e feriados: 10h às 19h.

Boas mordidas! ;)