O primeiro pode ter sido feito pelos gregos, antes da
conquista romana, na Antiguidade. Nessa época, o que mais se parecia com o atual
era chamado de placenta e possuía uma
crosta assada separadamente. A consistência e o sabor devem ter sido bem
diferentes... No final do séc. XIX, nasce o american
cheesecake dos dias de hoje, graças ao acaso na tentativa de reproduzir o
queijo francês, Neufchâtel.
Há uma variação de queijos usados nesta sobremesa: nos EUA e
Canadá o mais comum é o cream cheese;
na Itália, a ricota ou o mascarpone; na Alemanha, Polônia e Holanda, o quark (coalhada). Os estilos também
variam de região a região, podem ser assados ou não, com gelatina, sorvete, frutas
e geleias ou ingredientes diferentes como mattcha
(chá verde em pó).
Aqui em São Paulo, você tem que
provar o do Z Deli Sanduíches. Depois de um hambúrguer suculento e generoso, o cheesecake
não deixa a desejar. É aerado, com textura macia, com sabor delicado que se completa com a acidez da
calda de frutas vermelhas. Simplesmente delicioso, não tenho outra palavra para
descrevê-lo.
(meu pedido foi o Manhattan – hambúrguer, cheddar inglês,
picles, cebola roxa, tomate)
O lugar é bem pequeno, então prepare-se para a fila ou opte
por horários alternativos, exemplo: uma terça-feira chuvosa às 15h.
ZDeli Sanduíches Rua Haddock Lobo, 1386 - Cerqueira Césarsegunda a quinta: 12h às 24h.
sexta e sábado: 12h à 1h.
domingo: 12h às 23h.
:) Vale a mordida! Boa sexta-feira para vocês!
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