Como um amigo napolitano certa vez me disse: “Se você quer
comer cannolo aqui na Itália, tem que
ir à Sicília. E a sfogliatella, tem
de ir à Napoli.” (isso foi dito em um inglês com sotaque super charmoso.) Lá
eles respeitam bastante a tradição da comida regional, apesar de ter pizza e
pasta em todos os lugares, há variações.
O típico cannolo é
feito com uma massa frita, fina e crocante, recheada com creme de ricota. Com o
tempo, foram adicionadas frutas cristalizadas ou secas, castanhas e chocolate. Ele
foi criado para as festividades do Carnaval.
O cannolo do Attimo,
feito pela chef confeiteira Saiko Izawa, é incrível! Casquinha crocante e
recheio de ricota de búfala supercremoso. Vale a pena ir para provar esta e
outras delícias do cardápio de sobremesas.
A sfogliatella,
antes chamada de la santarosa, nasce
de um resto de massa de sêmola em um convento na costa Amalfitana, na Campania,
com um misto de creme, frutas cristalizadas e limoncello. Foi um monopólio de quase 200 anos, mas é hoje um dos
ícones da confeitaria napolitana.
A Padaria 13 de maio
é tipicamente italiana e fica em Moema. A sfogliatella deles é sensacional.
Crocante e com recheios diversos, ótimo para o café da tarde. Mas é importante
consumir na hora, porque passadas algumas horas fica meio “borrachudinho”. Fora ele também produzem outras delícias
italianas: canolli, pastiera di grano, meia lua de nozes, crostatas,
tarteletes de frutas secas, tartelete de damasco, apple strudell.
Attimo Cucina italo-caipira
– Rua Diogo Jácome, 341
– Vila Nova Conceição
segunda a sábado: 12h às 16h e 19h às 0h.
domingo: 12h às 17h.
Padaria 13 de maio –Avenida dos Carinás, 535/543– Moema
segunda a sábado: 7h30 às 20h.
domingo e feriados: 7h30 às 14h.
Buon appetito!
Nenhum comentário:
Postar um comentário