Como um amigo napolitano certa vez me disse: “Se você quer
comer cannolo aqui na Itália, tem que
ir à Sicília. E a sfogliatella, tem
de ir à Napoli.” (isso foi dito em um inglês com sotaque super charmoso.) Lá
eles respeitam bastante a tradição da comida regional, apesar de ter pizza e
pasta em todos os lugares, há variações.
O típico cannolo é
feito com uma massa frita, fina e crocante, recheada com creme de ricota. Com o
tempo, foram adicionadas frutas cristalizadas ou secas, castanhas e chocolate. Ele
foi criado para as festividades do Carnaval.
O cannolo do Attimo,
feito pela chef confeiteira Saiko Izawa, é incrível! Casquinha crocante e
recheio de ricota de búfala supercremoso. Vale a pena ir para provar esta e
outras delícias do cardápio de sobremesas.
